Arroz con Pollo!!!

Hol@!!! hoy vine a darles mi receta de un rico arroz con pollo...para prepararlo un domingo y compartír con la familia!!! vamos a la receta...

INGRDIENTES

• 1 pollo picadito y sin piel
• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de agua
• vegetales mixtos congelados
  
• 1 cebolla
• 1 pimentón
• 1 zanahoria
  
• 2 ajíes dulces
• cebollín
• cilantro
• ajo
• aceite
• 1/2 cucharadita de azucar
• oregano

pimienta y sal a gusto


RECETA

Primero limpiamos bien el pollo, lo picamos y le quitamos la piel, lo adobamos con el ajo, el oregano, la pimienta y la sal. Luego en un sarten de teflon ponemos a calentar, el aceite con la 1/2 cucharadita de azucar hasta dorarla (este es un paso importante, para que el pollo quede doradito) sin dejar que el azucar se queme y agregamos el pollo.
Aparte vamos picando en cuadritos pequeños, la cebolla, el ají, el pimentón, la zanahoría, el cebollín y el cilantro, lo dejamos picaditos y cuando el pollo este doradito, le agregamos todo lo que picamos.
Dejamos que se dore un poco y el pollo se sumerja en todos los sabores de los aliños, es entonces cuando agregamos cuatro tazas de agua y en lo que hierva le agregamos el arroz, dandole unas vuelticas, para que se integren todos los sabores y lo dejamos hervir.Rectificamos la sal y lo cocinamos a fuego lento, hasta que se cocine todo el arroz y nos quede sueltecito...antes de apagarlo le ponemos un poco de vegetales mixtos y lo dejamos tapadito...espero que les guste esta rica receta, es una de mis preferidas...
Buen provecho y que la disfruten!!!

Papas Griegas!!

Las papas son una verdadera maravilla, realmente deliciosas, pueden acompañar perfectamente cualquier comida.Pues toma nota de todos los ingredientes que necesitas para realizarlas y estoy segura que te van a encantar!!!

Ingredientes:

• 5 papas grandes
• 4 dientes de ajo picados
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
  
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta
• 1 cucharada régano

Preparación:

Lavar bien las papas y ponerlas a salcochar, sin que se hablanden por completo. Sacarlas y dejarlas enfriar.
Las pelamos y las picamos en trozos y le ponemos el ajo, la pimienta y el oregano.
En un sarten de teflón calentamos el aceite, con la mantequilla sin dejar que se queme y agregamos las papas, moviendolas de vez en cuando, con la paleta de madera...vamos dejando que se doren un poco y les ponemos un poquito de limón, el resultado es una divinura!!! Guuuao me encantan y son muy fáciles de hacer...
Buen provecho!!!

"Lentejas guisadas"

Propiedades

Las lentejas son muy recomendables para la diabetes debido a que sus hidratos de carbono se absorben muy lentamente. Ayudan ante las enfermedades cardiacas ya que disminuyen los niveles de colesterol y grasas debido a su contenido en fibra y fitatos.
Son antianémicas ya que son ricas en hierro fácilmente asimilable y támbien son una buena fuente de proteínas, sobre todo si se combina con arroz.

Ingredientes

• ½ Kilogramo de lentejas secas, limpias de toda suciedad o piedritas y enjuagadas
• Chuleta de cochino ahumada, o jamón en cubitos al gusto
• 1 Cebolla picadita
• 1 ají dulce
• ¼ Taza de pimentón picadito
• 2 Dientes de ajo triturados
• 1 manojo de cilantro picado
  
• 1 Zanahorias peladas y picadas en trocitos
• 2 Papas peladas y picadas en cuadritos
• Un chorrito de aceite
• Sal, comino y pimienta al gusto
• Agua necesaria

Preparación

Se pone a hervir suficiente agua y le agregamos las lentejas ya lavadas, se dejan hervir por 30 minutos aproximadamente ó hasta que esten blandas. Aparte ponemos a sofreír la chuleta de cochino ahumada, picada en cubitos...cuando esten doraditas, les agregamos la cebolla, el pimentón, el ají dulce, el cilantro y el ajo triturado, sofreimos todo y reservamos.
Antes de que terminen de ablandar las lentejas, le agregamos la zanahoria y la papa picadita para que támbien terminen de ablandar y es en ese momento donde le agregamos todo el sofrito que habiamos reservado. Le colocamos la sal, el comino y la pimienta y dejamos que espese un poco...y así es como me va a quedar...

Son super divinas y se acompañan con arroz blanco y platanos fritos (tajadas)

Estoy segura que les va a encantar!!!
Buen provecho!!!

El perico!!! una delicia...

El perico es una de las formas de comer huevos revueltos con sofrito, que se elabora a base de cebolla, tomate, ají dulce, y algunas ramitas de cilantro...es el acompañante mas común para las arepas, por su fácil y rapida preparación con un buen queso blanco y suero llanero!!! Guaooo es una delicia...

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Ingredientes

• 3 ó 4 huevos
• 1 cebolla pequeña
• 2 tomates
• 1 ají dulce
• 1 manojito de cilantro
• 3 cucharadas de aceite
• Sal
  

Preparación
Se pica la cebolla, el tomate, el ají dulce y el cilantro en cuadritos. Lo ponemos a sofreír en aceite bien caliente. Aparte batimos los huevos con un tantico de sal y se lo agregamos al sofrito. Empezamos a moverlo para que quede bien sueltecito...a mi me gusta bien cocido, a tros no tanto y así les quedará!!!

Espero que lo preparen y no se arrepentirán...
Buen provecho!!!

La arepa Venezolana!

La mejor manera de comenzar este blog, es hablando de lo que nos identifica a todos los Veneolanos...la riquisima "Arepa" es la leal compañera de todos nosotros, la reina de los desayunos, exelente acompañante de primeros platos en almuerzos y cenas, que se puede encontrar en la mesa mas honorable, como en la más humilde de nuestro país.

Para obtener unas arepas doradas y abombaditas, pocos son los ingredientes que se utilizan, es el amasado y la cocción lo que requiere un poquitín de atención, (en la actualidad se encuentra harina de maíz precocida en todos los supermercados, ya que es parte de la dieta básica del venezolano, y es la que utilizamos en la preparación de las arepas a diario).

Ingredientes

(Para 4 ó 6 arepas)

• 2 tazas de Harina de Maíz Blanco precocida
• 1 cucharadita de Sal
• Agua
• Aceite

Preparación

Vierta aproximadamente una taza y media de agua en un bol, agregue la sal y un chorrito de aceite, agregue progresivamente la harina diluyéndola en el agua, evitando que se formen grumos, amase con las manos agregando poco a poco harina y agua hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos. Forme bolas medianas y aplánelas creando un redondel un poco grueso y simétrico. Caliente una plancha y engrásela con un poquito de aceite, coloque las arepas y cocine por ambos lados, (hasta que se despegan solas de la plancha), luego lleve al horno previamente caliente a 350º y déjelas hasta que al retirarlas las golpee levemente y suenen a “hueco”,y se tornen abombadas y doraditas.

Se sirven al momento y se suelen comer rellenas con queso y mantequilla, carne mechada ó asado, con jamón ó con casi cualquier cosa que se le pueda ocurrir. Una arepa recién asada rellena con un queso llanero de Apure ó un jugoso queso guayanés, trae la gloria al paladar del que la prueba; Acompañada con suero de leche, con perico que tanto gusta a los venezolanos, ó caraotas fritas y carne mechada, se obtiene un desayuno maravillosamente típico. Al desayuno ó a la cena, será un magnífico encuentro con las costumbres de la cocina venezolana.

Espero que disfruten de las riquisimas arepas, ícono emblematico de mi país y estoy segura que les parecerá una delicia!!!

Bienvenida!!

Este blog está dedicado a Carmen Lucrecia, cariñosamente "Quechita" una mujer encantadora, llena de una gran fortaleza y un gran espíritu de lucha sin igual...ya no está en este paso por la vida, pero dejo una huella muy importante en mi y siempre la recordaré por ser mi mamá, el sabor y los aromas de sus recetas, me transportan a momentos de alegrias, tristezas, en ocaciones algunos concejos y muchisimos momentos imborrables en mi memoria.
Entre tantas cualidades y virtudes de Quechita y entre tantas cosas que aprendí de ella, fué el sabor y el sazón que le ponía a sus maravillosas recetas, criollas y muy Venezolanas, que por tradición familiar han ido pasando de una generación a otra ...es por eso que abrí este espacio para compartír con ustedes todo lo que ella me enseño con esmero y dedicación. De esa misma forma espero transmittirles, lo rico y lo variado de la cocina Venezolana!!!
Espero que lo disfruten tanto como yo...